Рецепт: лазанья с мясным фаршем и соусом Болоньезе

Рецепт: лазанья с мясным фаршем и соусом Болоньезе

Первое блюдо, которое я приготовил и рецепт которого добавляю в свою поваренную книгу — лазанья.

Сложность приготовления: низкая.

Время приготовления: 45 - 50 минут (30 минут из этого времени тратиться на запекание в духовке).

Количество порций: 6 - 8.

Ингредиенты

Ингредиенты для лазаньи
Ингредиенты лазаньи:

  • мясной фарш (свинина и телятина) — 600 г;
  • соус Болоньезе — 450 г;
  • соус Бешамель — 800 г;
  • листы лазаньи  — 9 штук;
  • твердый сыр — 500 г;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло для смазки формы запекания лазаньи;
  • соль;
  • перец.

Ингредиенты соуса Бешамель:

  • молоко — 750 мл;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло — 60 г;
  • соль;
  • перец.

Инструкция приготовления соуса Бешамель

  1. В сотейнике (или кастрюле) растопить 60 г сливочного масла.
  2. Добавить две столовые ложки подсолнечного масла.
  3. Добавить две столовые ложки муки, постепенно перемешивая консистенцию, чтобы не оставалось комочков.
  4. Влить 750 мл молока и перемешать.
  5. Добавить черный перец и соль по вкусу. Перемешать.
  6. Томить соус до консистенции не жирной сметаны.

Примечание: не бойтесь выливать в сотейник все молоко, соус обязательно загустеет.

Соус Бешамель
Соус Бешамель готов what are agile processes.

Инструкция приготовления лазаньи

  1. Натереть 500 г сыра на крупную терку.
    Сыр для лазаньи
  2. На сковородку влить две столовые ложки оливкового масла и поставить на плиту.
  3. Выложить весь фарш в сковородку. Фарш лучше приготовить из свинины (грамм 50 сала и грамм 200 мяса) и телятины (грамм 350). С таким фаршем лазанья будет сочная.
  4. Фарш жарить до полуготовности (не должно остаться красного цвета).
    Фарш для лазаньи
  5. Добавить соус Болоньезе в фарш и перемешать.
    Фарш для лазаньи с соусом болоньезе
  6. Посолить и поперчить по вкусу.
    Замечание: в лазанью будет добавлено много сыра, а сам сыр немного соленный. Учитываете это чтобы не пересолить.
  7. Готовить фарш еще пару минут.
  8. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
    Смазаная форма для лазаньи
  9. На форму налить немного соуса Бешамель.
  10. Выложить один слой листов лазаньи.
    Листы лазаньи в форме
  11. На листы лазаньи выложить половину приготовленного ранее фарша.
    Фарш на листах лазаньи
  12. На фарш выложить треть (1 / 3) натертого сыра.
    Сыр на фарше
  13. На сыр налить треть (1 / 3) ранее приготовленного соуса Бешамель. Хорошо смазывайте края, иначе получится суховато.
    Соус Бешамель на фарше
  14. Сделать еще один слой из листов лазаньи, фарша, сыра и соуса Бешамель (повторить шаги 10 - 13).
  15. Выложить третий слой из листов лазаньи.
  16. Наверх вылить остатки соуса Бешамель.
  17. Посыпать оставшимся сыром.
  18. Дать постоять 5 минут.
  19. Запекать в духовке 35 минут при температуре 180° C.

Приготовленная лазанья

Лазанья готова. Buon appetito!

Впечатления от лазаньи

Лазанью никогда раньше не ел, поэтому сравнивать мне не с чем.

Но свое мнение я выскажу. Лазанья, приготовленная по этому рецепту, получилась вкусная, сытная, немного жирноватая.

Чтобы сделать лазанью менее жирной, в следующий раз возьму фарш с меньшим содержанием свинины. Он будет не такой жирный. Также на сковородку с фаршем налью поменьше оливкового масла (когда готовил, налил приблизительно 50 грамм масла, и в процессе готовки его пришлось немного отлить). Эти поправки я уже внес в рецепт, который описал выше.

Источники: Рецепт основан на рецепте с сайта eda.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *